半岛体育面包行业竞争激烈，想要突围并不容易。位于珠海市香洲区的珠海喜悦食品有限公司（以下简称“喜悦食品”）凭借天然、健康的理念成功突围，赢得顾客青睐。
喜悦食品创立于2014年，是诞生于珠海的本土烘焙品牌。作为行业的“后来者”，喜悦食品凭借旗下品牌初选，已拥有超20家门店，证明其强劲的品牌力和市场力。
“我们所有的产品都是自己独立研发的，这样就能够保证我们和市场的差异性，不断推出的新品，也让我们的优势更加明显。”喜悦食品总经理项大为直言，“为了保证独立研发的水平，我们同国际接轨，与相关研发机构进行合作，保证与先进水平同轨。”
项大为介绍，喜悦食品由2015年面包世界冠军、台湾面包大师陈永信指导，目前研发人员占比近20%，保障门店每月都有2到3款新品上市，全年新品不低于30款，其中，肠仔面包便是喜悦食品的“得意之作”。
“最开始我们选用的是法国的工艺制作，生产出的面包较硬。通过市场调研，我们发现购买者多为女性和儿童，这对他们不是很友好。”项大为说，“通过技术改良，我们改为台湾工艺，产品既软又糯，香肠也通过多次尝试，选用了台湾的一款产品半岛体育。改良完成后，肠仔包成了我们的销售冠军，至今已卖出35万个。”
如今，喜悦食品团队行业平均资历超过6年，确保了出品水准恒定、统一，旗下品牌初选已累计拥有超10万会员，移动终端平台累计超6万粉丝，累计服务企业客户500余家，涵盖政府、企事业单位、学校、金融机构等，“预计企业能保持15%左右的增长率”。
当前，中国烘焙行业规模仅次于美国，是全球第二大市场。在项大为看来，喜悦食品能够突围，选择创新最为关键，“因为创新是企业发展的重要原动力”。不同于大多数厂家，喜悦食品最大的创新点在于选择短保产品这条赛道，“可以说这是业内敢想不敢做的事儿”。
短保产品意味着由于零添加或者少添加，产品的保质期几乎只有一到两天，而其他部分商家的产品甚至能存放近一周乃至三个月半岛体育半岛体育，在面包行业，这意味着损耗和大笔资金的支出，对企业的影响非同小可。
“如果产品使用了添加剂，有可能改变食物的属性，对消费者的健康也可能造成影响，这是我们不愿看到的事情。”项大为表示，喜悦食品研发的主要方向是尽量保证百分百还原食物本身的味道，“这就需要我们对食物的属性了解得既深又广。我们秉承零添加的理念，提炼出食品原本的味道和属性，这样保证了食品的新鲜度和健康度。虽然损耗很大，但从长远来看，我们有信心坚持做好。”以紫薯为例，喜悦食品在生产过程中，只添加牛奶、幼砂糖等天然原料，“这也赢得了市场对我们的认可”。
为了研发出符合理念的健康产品，喜悦食品的研发团队耗时一年，尝试了全球各地几十款面粉。
喜悦食品的创新还体现在工厂的工业化管理水平上，“我们拥有4大主产品线条次产品线，可满足主食、配餐乃至零食的销售组合，在此基础上，还将食品当作药品去看待，提升安全系数，并获得了ISO22000及HACCP认证。”项大为表示，“同时，让我们产品的味道和风味做到与众不同，推出更多‘爆品’。”
除了对产品创新的坚持，喜悦食品还坚持做公益事业。今年他们赞助了珠海市儿童福利院一台餐车，解决福利院大龄残障孤儿的就业问题，并根据福利院残障孤儿的实际情况，研发出适合他们操作的产品。
如今，喜悦食品的“野心”已不满足于珠海市场，项大为定下了很多“小目标”：“作为香洲区的本土品牌，我们首先致力于服务好珠海市民，同时我们已经做好走出珠海的准备，在今年下半年，我们计划在江门开设门店。同时，希望在政府的扶持和领导下，评选上高新企业和省级专精特新企业。”
“香洲区政府可以说对我们是无微不至的帮助，从一点一滴帮助我们成长，这是对企业最大的帮助。”项大为感触颇深，“区领导经常到我们企业调研慰问，相关部门也经常对我们企业进行指导，提升了产品的安全品质，为我们上了一道‘防火墙’，这些都让我们企业能够尽快做大做强。”
“我印象最深的是香洲区政府对我们厂房的补贴，由于疫情，不少企业遇到了困难，区里面的这笔补贴半岛体育，可以说解了我们的燃眉之急。”项大为说，“这些帮扶虽然看起来不起眼，但都是对企业实打实的帮助，让我们可以专心发展。”
“成为健康烘焙的领跑者，做出孩子永远可以放心吃的好面包，这是我们长久以来的‘初心’。”项大为说，“未来，我们希望将初选这个品牌半岛体育，打造成珠海烘焙行业的代表，同时将这种模式做大做强，让更多的市民认识喜悦、认识香洲、了解珠海。”