半岛体育9月14日，湖北省教育厅联合湖北省市场监管局发布《关于学校食堂食品安全管理规范（征求意见稿）》，面向公众征求意见半岛体育。《规范》从学校食堂的组织建设半岛体育、操作加工过程控制、色标管理、互联网+明厨亮灶、反食品浪费、应急管理、自查自纠、监督和改进等多个方面提出具体要求。
学校应合理配备食堂从业人员，根据就餐人数，按照每100人配备1名食堂从业人员、100人以下的配备2名工作人员为宜，寄宿制学校可按照每80人配备1名食堂从业人员的比例适当增加从业人员。学校食堂从业人员应持有效健康证明和食品安全知识培训合格证明上岗。
用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂除应配备食品安全副校长（副园长）外，还应配备食品安全员、食品安全总监等食品安全管理人员。
学校应建立由校长（园长）、食品安全副校长（副园长）、食品安全总监和食品安全员等管理人员组成的学校食堂食品安全管理工作领导小组，明确领导小组工作职责，全面负责食堂管理，对学校食堂食品安全工作进行监督指导，研究解决食堂食品安全管理中的重大问题。
校长（园长）是学校食堂食品安全第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。中小学校半岛体育、幼儿园的校长（园长）应聘任食品安全副校长（副园长），协助校长（园长）落实食品安全第一责任人的责任。
学校食堂采购食品原辅料应符合GB/T 27306—2008中6.1.1.1和6.1.1.2的要求。学校食堂采购食品原辅料时，大宗食材应采取公开招标、集中定点采购制度等方式确定，应与供货单位签订含食品安全内容的供货协议，索取并保管好有效的营业执照、相关许可证、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等。
学校食堂应配备粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间半岛体育、原料仓库、更衣间、用餐区、食品安全快检室等。
学校食堂应对每餐次的食品成品进行留样，每个品种留样量应不少于125 g，在冷藏条件下保存48 h以上，能满足检验检测的需要。学校食堂留样的食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭留样专柜内，并做好记录。
1.登录湖北省市场监管局网站（网址：），通过首页“政府信息公开”，“政策”中“其他主动公开文件”的提出意见。
2.登录湖北省教育厅网站（网址：），通过首页“政府信息公开”，“政策”中“其他主动公开文件”的提出意见。
4.通过信函邮寄至：武汉市武昌区东湖路1号湖北省市场监管局餐饮处，邮政编码：430071半岛体育。请在信封上注明“《学校食堂食品安全管理规范（征求意见稿）》公开征集意见”字样。