半岛体育。该报告是由联盟发起海外机构和国内研究机构合作，并通过一系列未来食物设计趋势线上上沙龙研讨会，得到近百位业界专家人士指导和建议，历时一年推出的对所有参与支持的机构朋友们表达诚挚的感谢！并特别感谢参与报告联合研究的Francesca Zampollo博士, 傅炯教授、胡传建先生、钟锦荣先生！
关于食物设计趋势，人们在集体意识上发生转变，从最基本的生存，到口感和愉悦。今天我们开始注重食物的成分、安全，保存和制备的方法与健康性。政治、社会文化、生态环境、经济、科技正改变着未来的食物。+86食物设计联盟发起人池伟和食物专家们，希望通过对世界未来食物设计趋势的研究，形成中国第一个食物设计趋势报告。企业可以通过分析和洞察这些趋势获得未来可投入的方向，更切实地应对变化。未来也进一步希望并邀请艺术家围绕报告的关键词进行创作，形成未来食物的艺术设计体验展。形式包括多媒体互动体验场景半岛体育，装置、餐桌体验半岛体育、行为观念等。向大众传播未来食物设计的理念，引领世界食物设计的发展。
无法控制的世界下，使得人们不得不畅想未来世界，脆弱地球、资源枯竭、感知危机，未来科技会创造出怎样的景象。
随着航天技术的发展半岛体育，人们对于未来其他星球的生活方式充满着希望，未来宇宙飞船之旅是否将成为常态？人类火星移民何时会实现？对未来美好的希冀成为触发航空感官美食的火热。充满未来感，满足了人们的新奇感受。
受疫情的影响，许多美食节无法在线下成功的举行，而Tiger Street Food美食节则选择了线上虚拟的方式，用户只需到网站设计一个3D人物形象就能进入这个虚拟世界。透过数百种组合发挥创意，打造独一无二的虚拟人物。一旦完成虚拟人物形象设计，便可走进美食街，一键将美食带回家。此外，来自美国的一群设计师、工程师和厨师，则希望利用头戴式显示器、3D打印机和食品科学同时骗过人们的视觉和味觉，创造出虚拟美食。
气候危机导致生物多样性在大规模灭绝之中，打造新的饮食习惯与寻求对土地危害更少的粮食变得尤为重要。昆虫作为高蛋白，高营养的食物在未来将成为全人类餐桌上的重要品类。昆虫养殖使用的土地、能源和水只是传统农业所需的一小部分，产生的污染极低且繁殖快速，能够快速供应人类需求，它将大大降低人类为了吃而产生的碳足迹。科学家们甚至将目光转移到占据地球面积最大的海洋资源，在海水中种植粮食，为未来的超级食物带来多一项的选择。
当食物资源匮乏，得到更全面的营养补给才是重中之重，3D甚至是4D打印技术将各类营养材料分解后重新塑形，尽管某些材料本是不能被大多数人接受的，这使得食物外观有更多的可能性，在匮乏的环境下，人类仍能够获得足够的营养，享受多重口感与视觉效果。
在疫情后的今天，人类对于食物与健康的联系看得更为重要，通过科学的方式，通过“吃”来解决身体的不适。
个性化定制是营养领域的未来。今天的消费者希望自己掌控自己的健康，他们根据自己的需求寻求定向的健康解决方案。它实现了一种双赢：一方面消费者在选购当中找到自己量身定制的产品，同时也收获独特的购物体验。
在疫情的影响下，人们对于免疫力产品的需求比以往都更加强烈。日常营养均衡的膳食是增强免疫力的重要因素，需要保证多样化和高营养密度食物的摄入。抗疫过程中，蛋白质是形成抗体的关键。而益生菌有益肠道健康，帮助食物的营养摄入。如今功能性食品高度同质化，零食化、趣味性的食品形态成为产品创新差异化的一种路径。
焦虑抑郁人群逐渐上升。饮食与情绪的关联开始被更多人注意到，疗愈经济下的情绪食品逐渐发展起来。越来越多的商家开发新的配方，通过某些氨基酸类、肽类原料、中药材植物原料、蛋白类、化学成分、酵母类来帮助消费者舒缓解压，改善睡眠。
新冠疫情引起人们对人与自然、人与人等问题的关注。生态主义思潮随之活跃。消费者会更希望企业践行可持续的信息透明化、公开化，也更在意品牌所传递的可持续理念与价值。供应链的透明、生产过程的可持续、材料的环保等问题被大家在意。
由于消费者对健康、可持续性和伦理的持续兴趣，基于植物的食品和饮料创新继续增长。植物基食品被认为是健康、合乎道德、天然、加工程度低的食物，受到年轻一代的关注。
当今的食品生产方式不仅极度浪费，还会带来严重的环境问题和健康问题。尽量在当地采用可促进自然资源再生的种植方式，通过优化再分配和提高副产品使用来消除浪费，实现健康食物无害化生产显得尤为重要。
自然灾害半岛体育、疫情下，人们不得不关注生态状况与吃的问题半岛体育。选择多样化饮食，就是鼓励生产多种多样的食物，比如由蔬菜水果代替制作传统面粉，这些面粉不仅能获得更多的蛋白质和纤维，而且味道和普通面粉一样好。多样化膳食有利于生物多样性。
全球变暖导致的生态焦虑、职场危机、过敏等高压社会，在不太好的社会状况下，人们更加需要一些惊喜元素。给食物增加一些可玩性，使得“吃”成为一件有趣的事情。
万物皆可跨界，不少IP玩跨界都选择了食品相关的跨界，“吃”给人带来美好的意味，让原本的产品更具趣味性，也使得美食可以浪漫、撩人，甚至充满故事性，让人产生各种联想。
越来越多的食品艺术家使用内外不一的手法制作美食，给客户带来视觉与味蕾的冲击，意想不到的效果。
近些年来，各种不同沉浸式的餐厅受到大家的喜爱，比如宠物餐厅，宠物能够给人以一种前所未有的放松感。在享受各种高颜值的法式甜品时还可以与猫咪、狗狗、柯尔鸭、小浣熊一起玩耍。又或者是科技视觉沉浸体验、古风沉浸体验，在不同的场景下，食物与环境相关联，产生奇妙的感受。
在发展内经济循环以推动国家发展的今天，本土文化在其中的价值被看到，国内有汉服经济、民俗回归、木构复兴让我们感受到了历史文化的力量，而食物同样受到本土文化的加持。更多的是一种以在地文化的名义的创新。
随着国潮的兴盛，中国的传统美食也受到了年轻人的喜爱，不同于以往表面的喜爱，年轻人开始注重“吃”背后的文化价值，不仅吃着千年前古人吃的美食，还对古人“吃”的仪式感也十分注重。类似上巳节时，部分汉文化爱好者会开展茶宴，一起吃茶、吟诗与吃青草饭。
童年的味道总是那么动人，在疫情后，许多童年记忆中的味道重出江湖，带给人们美好记忆的抚慰，受到大家的追捧。
本土文化元素能够带给人们一种亲切感、土地的力量感。许多中式糕点尝试新的改变，类似墨茉点心局，以中式糕点的内核，采用西式的运营方式，更符合年轻人的习惯，更好的材料与注重现制的新鲜理念给中国传统的食物带来更多的生机。